1.绿豆先用清水浸泡1小时，这样到时煮的时候比较省时。
2.把荷叶的中心去掉，如图所示。（这样煮出来的汤才不会太涩）
3.把荷叶的边缘撕掉，如图所示；然后洗净，撕成几大片，不可斯太小，以免碎渣太多，影响口感。
4.把绿豆、荷叶一起放到锅里煮，大火烧开，改小火慢慢煮40分钟左右。
5.红薯去皮，切成小块备用。
6.把煮好的荷叶捞出。
7.然后，把红薯放进去，大火烧开，改中火煮熟。
8.煮好时调入适量红糖或冰糖都可，依个人口味；（这次我放的是红糖）
翠绿清香荷叶红薯绿豆沙，可热饮也可冷饮。冷饮时，待凉后，放入到冰箱里冷藏15分钟，即可品尝到清香美味甜点。
同样的绿豆，不同的煮法，不仅口味甚至功效亦会产生差异，这个道理众人皆知。其实不仅仅是绿豆，食物、药材皆同此理。如党参、金银花等药材的炮制方法不同，功效不同；如梨等水果，生吃熟吃，功效亦不同，等等。所以，就饮食健康而言，吃什么、怎么吃，的确应该从实际出发，按需所求，对症下药，如此才能达到食疗药疗的目的，有益于身体健康。而这亦合乎我国源远流长的传统文化精髓之——判天地之美，析万物之理，进而顺应时势，择机而动。
【菁厨温馨小提示】：
没有新鲜荷叶的，如果用干荷叶，要用小纱布袋子装好，以免碎渣太多，影响口感；
荷叶，体瘦气血虚弱者慎服。
绿豆性寒，脾胃虚弱者不宜多吃。慢性胃肠炎、慢性肝炎、甲状腺机能低下者，忌多食绿豆。
绿豆不宜煮得过烂，以免使有机酸和维生素遭到破坏，降低清热解毒功效。服药特别是服温补药时不要吃绿豆食品，以免降低药效。未煮烂的绿豆腥味强烈，食后易恶心、呕吐。
